MACA

MACA ANDINA hoy en día se encuentra solamente en una limitada región de los Andes Bolivianos con alturas por encima de los 4000 metros s/n del mar.

A nosotros los Europeos no nos va costar de entender, que a esas alturas ya no puede crecer nada, pero la MACA se acostumbró a lo largo de los siglos a estas condiciones hostiles . Las variaciones bruscas de las temperaturas: el sol que quema durante el día y el frió congelador del las noches no le hace nada a esta planta.
Durante siglos la población indígena está cultivando la MACA para su propia sobre vivencia, un hecho que se puede comprobar hasta mucho antes de la época de los Incas.

La planta que crece extendiéndose por el suelo produce un tubérculo del tamaño de un huevo. Éste es apto para el consumo humano en diferentes maneras, siendo así una base vital para la alimentación de la población andina que no podía plantar otros alimentos en esas alturas.

Debido a su alto contenido de proteínas, vitaminas, fósforo y minerales se ha hecho conocer también con el nombre de 'Ginseng de los Andes', y por su capacidad reconstitutiva también como ' Viagra Vegetal'. Así se comenzó a replantar ésta planta que se iba a perder en el olvido.

Justamente, eran la cualidades afrodisíaticas de la MACA que llamó la atención a los conquistadores españoles que la usaron plenamente.
Hoy otra vez es ésta la cualidad que se ofrece como alternativa a la Viagra como producto químico y sus conocidos riesgos.

MACA revitaliza, levanta el ánimo y el cuerpo e influye en forma positiva en problemas de la menstruación y de la edad climatérica femenina.

MACA fomenta la fertilidad en hombres y mujeres al combatir la subfertilidad.

El cultivo de la MACA sigue haciéndose en forma tradicional como en la época de los Incas y ella jamás fue sometida a una 'mejora' genética.

Muy al contrario a las exigencias industriales la MACA debe secarse en el sol , lo que impide el secado en las cámaras de las ciudades donde se perderían unos grandes valores de sus sustancias.

Así es y quedara la Maca Andina una contribución más de la población andina para la humanidad, que hoy comienza a apreciar sus valores.

Ensayo	Resultados	Hasta
01 humedad	4,70	5,10
02 grasa	1,02	1,50
03 carbohidratos	76,20	76,80
04 energia (in Kcal)	370,78	370,4
05 ceniza (15% humedad)	3,46	3,4
06 acidos	0,62	0,50
07 fosforo	128,85	128,35
08 hierro	7,85	8,0
09 calcio	379,41	390,41
10 vitamina C	13,24	13,98
11 niacina	8,44	8,79
12 proteinas	14,20	14,15
13 fibra	3,22	3,97
14 índice gelatinización	98,10	92,98
15 almidones	15,70	15,18

Maca es una planta a penas perenne que se cultiva en las alturas por encima de 3400 hasta 4800 Meter sobre n/m. Maca tiene una resistencia a las heladas que cuenta entre las mas altas de todas las plantas cultivadas. Ella crece muy poco por encima del nivel de la tierra en forma de un mata tupida. La planta produce una flor chica de color blanco pálido, que se parece a las de la mostaza, a cuál familia pertenece. La parte que nos interesa es la raíz en forma de una pera de hasta 8 cm. Contrariamente a los demás tubérculos la Maca se reproduce mediante semillas. A pesar del hecho que la Maca es perenne se acostumbra sembrarla cada año. Dentro de 6-9 meses se hace la raíz que se puede cosechar.

El Hábitat de la Maca es el campo árido en las alturas con fuerte exposición al sol, vientos violentos y con temperaturas debajo de 0° Celsius. Esos campos casi no sirven para la agricultura, porque ya no crece nada, pero a través de los siglos la Maca Andina logró adaptarse a su hábitat inhospitalario.

Maca ya se cultivó desde mucho antes de los propios Incas y se han encontrado comprobantes, de que se cultivó hasta 1600 años antes de Cristo.

Para la población indígena la maca andina es un producto de vital importancia. En muchas ocasiones se trueca con otros víveres no disponibles en las alturas como el arroz, maíz y frijoles. Como ya mencionado anteriormente, tiene un alto grado alimenticio y también ventajas medicinales. La Maca es rica en azucares, proteínas, almidones y minerales importantes, en especial la iodina y el hierro. Maca se consume tanto fresco como secado. La raíz fresca se considera un delicia y se consume después de tostarla en el fuego o la ceniza, igual como se prepara la patata dulce (batata)